Зачем нужен бразильский орех. Опыление и плодоношение. Основные сведения о плоде бразильского ореха — происхождение и страны экспортеры

Вы слышали когда-нибудь о бразильском орехе? Он еще не очень известен в наших краях, однако популярность его стремительно растет. И не просто так! Это чрезвычайно ценная культура, плоды которой отличаются необычным вкусом и чудодейственными лечебными свойствами.

А знали ли вы, что с точки зрения ботаники, плоды Бертолетии (так называется дерево бразильского ореха) вовсе и не являются орехами – это зерна! А о том, что всего двух таких «зерен» хватит, чтобы полностью восполнить дневную потребность организма в селене? Узнать другие интересные факты, а также в чем заключается польза бразильского ореха, вы сможете в этой статье!

Немного углубимся в ботанику…

Бертолетия – красивое, мощное и высокое дерево, диаметр ствола которого достигает 2 метров, а высота – целых 50! Родиной его считается, как и можно догадаться из названия, Бразилия, однако оно также чрезвычайно распространено в Перу, Колумбии и Боливии. Что интересно, хоть это растение и выращивается в культурном виде, дикие его разновидности приносят гораздо более впечатляющие и качественные урожаи – ведь для опыления этих деревьев необходимо обилие шмелей и крупных пчел.

… и историю

Полезные свойства бразильского ореха стали известны много веков назад – ещё в 16 веке. Когда европейские исследователи наткнулись на необычные, похожие на кокос плоды этого дерева, они быстро оценили их способность восполнять недостаток клетчатки и многих полезных веществ.

Сегодня, благодаря современным научным исследованиям, мы точно знаем, в чем заключается польза бразильского ореха, и чем она обусловлена (его богатым на всякие «полезности» составом).

Состав

Что именно кроется в этих необычных «кокосоподобных» плодах? Почему бразильский орех все стремительнее набирает обороты популярности? Давайте разберемся. Итак, «зерна» бертолетии содержат:

Говоря о его пищевой ценности, нельзя не заметить, что бразильский орех – очень калорийный продукт. Судите сами – в 100 граммах этих «зерен» содержится 656 кКал, 14 граммов белка, 12 граммов углеводов, и целых 66, 5 граммов жиров.

Польза для здоровья

Теперь мы знаем, какой мощный «лечебный потенциал» таится в необычных экзотических плодах Бертолетии. Давайте разберемся, каким именно образом они воздействуют на наш организм :

Вред и противопоказания

Нельзя просто взять и рассказать вам о преимуществах этого продукта. Ведь у каждого продукта есть свои побочные эффекты. Однако не беспокойтесь – вред бразильского ореха не так уж и страшен:

• Просто необходимо кушать его в меру. В свой регулярный рацион достаточно включить всего два «зернышка» в день – поверьте, этого вашему организму хватит с лихвой!
• Особенно важно не переедать бразильских орехов людям, страдающим ожирением – ведь продукт очень калорийный.
• Не следует его употреблять, если у вас к нему индивидуальная непереносимость. Не знаете, есть ли она у вас? Скушайте один орешек и пронаблюдайте реакцию организма. Если все нормально – включайте в рацион!

Соблюдая несколько этих правил, можно смело включать бразильский орех в свой регулярный рацион – и ваш организм, поверьте, скажет вам «спасибо»!

Бразильский или американский орех на самом деле не является орехом, просто его плод похож на орех по структуре, внешнему виду, вкусу, способу произрастания и питательной ценности (интересно, почему после всего этого он считается орехом?:)). Лишь в кулинарии его считают орехом, в ботанике же этот плод считают зерном: ядро его прирастает к оболочке и не делится на половинки. «Бразильским» его тоже называют не по праву, поскольку самым крупнейшим его экспортером является Боливия. Вот такой он бразильский орех — и не орех, и не бразильский…

Интересным фактом является то, что бразильский орех (или бертолетия) специально не выращивается, так как настоящий урожай он дает только в дикой природе – в джунглях.

По внешнему виду бразильский орех похож на кокосовый: весит он от 1,5 до 2,5 кг, размер его составляет около 15 см. Внутри него спрятаны семена, по форме напоминающие , но больше по размеру – около 5 см. Эти семена и являются собственно орехами, употребляемыми в пищу. Чаще всего внутри большого ореха их насчитывается от 8 до 24 штук. По вкусу этот продукт напоминает .

Бразильский орех: состав продукта

Перед рассмотрением свойств бразильского ореха, пользы и вреда этого продукта стоит изучить его химический состав.

В составе бразильского ореха 18% белков, 13% углеводов, 69% жиров, причем 41% жиров относится к ненасыщенным, которые . В бразильском орехе также содержатся целых 18 аминокислот и необходимая организму .

Также в его составе присутствуют практически все необходимые человеку витамины и минералы. В орешках содержатся витамины группы В, а также витамины А, С, Е. Из минералов в их составе есть железо, магний, калий, кальций, фосфор, медь, цинк, натрий, марганец, селен. Также в составе бразильского ореха выделяют , обладающие высокой антиоксидантной активностью.

Отдельно следует сказать, насколько высококалорийным является бразильский орех. Калорийность этого продукта составляет 656 ккал. Поэтому не стоит злоупотреблять такими орешками тем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Дневной нормой употребления бразильского ореха считается 2 штуки в день, которые будут полезны для организма.

Бразильский орех: польза и вред

Все свойства продукта определяются химическим составом, которым наделен бразильский орех. Полезные свойства его огромны из-за большого количества питательных веществ в составе.

Полезные свойства

Флавоноиды – природные вещества, которые обладают антиоксидантной активностью и обеспечивают нормальное течение окислительно-восстановительных реакций в организме. Эти вещества часто содержатся в синтетических препаратах, но для лучшего усвоения их следует принимать именно в составе естественной пищи, какой являются бразильские орехи.

Для стремящихся похудеть аккуратное употребление в пищу орешков будет полезно, так как в них есть аминокислоты, способные уменьшать массу жировой ткани человека и увеличивать мышечную массу. необходима для полноценной свертываемости крови: расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение.

Наличие ненасыщенных жиров в составе бразильского ореха позволяет снижать количество холестерина в крови, защищать клетки организма, предупреждать развитие катаракты, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и нервных болезней.

Клетчатка в составе продукта является самым лучшим средством очищения кишечника.

Бразильские орехи полезны для репродуктивной системы человека: мужчинам они могут помочь в лечении от бесплодия, а женщинам – продлить репродуктивный возраст.

Благодаря наличию в составе селена, который обладает антиканцерогенным и противоопухолевым действием, орех необходим для защиты от рака и преждевременного старения. Кстати, в маленьких дозах селен необходим организму, но в больших количествах может оказывать пагубное действие.

Бразильский орех необходим для детей и подростков, так как стимулирует синтез гормона роста, тем самым активирует рост у детей.

Бразильский орех выполняет функции природного энергетика: всего один орех может восстановить силы. Вещества, которые содержатся в этом продукте, улучшают обмен веществ, нормализуют уровень сахара в крови, восстанавливают от усталости и стресса, помогают образованию и росту новых клеток.

Польза масла бразильского ореха

Масло ореха в настоящее время широко используется в косметологии, так как может оказывать положительное воздействие на кожу. В частности, оно создает на поверхности кожи защитный слой, который предохраняет ее от негативных воздействий окружающей среды, не дает испаряться необходимой влаге, а проникая в глубокие слои кожи, питает ее, восстанавливает клетки и предотвращает ее старение. Из-за этих качеств масла ореха его применяют при изготовлении средств для кожи и волос. Также его можно добавлять в шампунь или крем самостоятельно при каждом применении.

Кроме косметического действия масло бразильского ореха обладает лечебными свойствами: оно заживляет раны, язвы и обладает противовоспалительным эффектом. В составе масла присутствуют жирорастворимые витамины, жирные кислоты, токоферолы и спирты, оказывающие противоотечное, антисептическое и антивирусное действие.

Вредные свойства и противопоказания

Говоря о вредных свойствах продукта, всегда предупреждают о том, что все хорошо в меру. Так и с бразильским орехом: превышать меру в 2-3 ореха не стоит, иначе его полезное действие обратится в неприятные последствия. К тому же в составе ореха есть совсем малое количество радия – вредного радиоактивного вещества. Стоит заметить, что бразильские орехи очень питательны, поэтому вряд ли вам захочется съесть много орехов сразу.

В скорлупе орехов есть вещество афлатоксин, который может вызывать рак печени. При ввозе орехов в Евросоюз существуют определенные правила импорта: оболочка у каждой партии орехов должна предварительно удаляться. Если же орехи приобретаются не на европейской территории, нужно следить за тем, чтобы орехи были очищены.

При гипертонии употреблять орехи в пищу стоит с осторожностью, так как они могут ухудшить состояние.

Противопоказаниями к употреблению в пищу орешков является индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции, возникающие при его употреблении. Чаще всего, аллергию замечают у людей, у которых возникают аллергические реакции при употреблении других орехов и некоторых экзотических фруктов.

Применение бразильского ореха

Употребляют орехи в разном виде: сырыми, жареными, солеными. Из них делают ореховое масло. Существует много кулинарных шедевров с применением бразильского ореха: выпечка, мороженое, сладости, шоколад, салаты, закуски, соусы, супы и т.д.

Такие орешки долго не портятся без скорлупы, поэтому их часто берут в путешествия в качестве снэков.

Хранят очищенные орехи в прохладном месте или в холодильнике, желательно в закрытом пакете, чтобы они не впитывали другие съедобные запахи.

Орех и его масло используются не только в кулинарии и косметологии. Масло служит для смазки часов, благодаря чему они работают долгие годы, а также на его основе художники создают краски, которые не теряют яркости и цвета в течение целых веков.

Питательный и вкусный бразильский орех полезен для людей, которые расположены к развитию рака. Два, три ореха в день снижает риск развития опухоли. Полезен этот орех для кожи, волос и в целом для здоровья всего организма. Он полон питательных веществ, в которых нуждается наш организм для нормального функционирования.

Бразильский орех – это семена дерева бертолетия высокая, которая растет в девственных тропических лесах Южноамериканского континента. Орехами их называют из-за их размера и плотной оболочки, в которую заключен орех.

С богатым сливочным вкусом бразильский орех один из популярных продуктов питания в странах Южной Америки и во всем мире.

Где растет бразильский орех

Ореол произрастания бертолетии высокой находится в Венесуэле, Гайане, в восточных частях Перу, Колумбии, Боливии и, конечно, в самой Бразилии.

Одиночные небольшие районы произрастания этого дерева можно встретить в районе отмелей Амазонки.

Пытаются бертолетию выращивать как культурное растение, но к сожалению, попытки эти не очень удачные. Такого богатого урожая, как с растущего в дикой природе дерева, не получают.

Свое название растение вполне оправдывает. Высота этого дерева, с прямым гладким стволом, может достигать 45 метров. Во время засухи бертолетия сбрасывает листья.

Бертолетия играет важную роль в экологической системе тропиков Южной Америки. Плоды бертолетии служат пищей для многих животных, в том числе для южноамериканского грызуна агути.

Это дерево является прекрасной иллюстрацией сложного взаимодействия тропического леса. Цветет растение сложными петельными цветками, в которые не могут проникнуть обычные насекомые. Поэтому опыление происходит только одним видом пчел, имеющих длинный хоботок.

Но привлекает таких пчел вовсе не цветущая бертолетия, а орхидея, которая растет в этом районе. Привлекая своим ароматом мужских особей орхидейных пчел, те в свою очередь привлекают женские особи, которые и опыляют бертолетию. Поэтому бразильский орех может расти только в девственном тропическом лесу, где для него есть все условия произрастания.

После опыления созревание ореха длиться 14 месяцев. Сами орешки находятся внутри большой капсулы, похожей на кокос. Размер такого ореха примерно 10-15 сантиметров в диаметре и весит до двух килограммов. Если ее разрезать, можно увидеть ряд трехгранных орехов с очень плотной оболочкой.

Этот орех является основным продуктом питания туземцев, проживающих в районе Амазонки.

Полезные свойства, состав и калорийность бразильского ореха

Особое значение в питании бразильский орех имеет благодаря своей уникальной пищевой ценности. Это богатейший источник белка, что особенно важно для вегетарианцев. Орех содержит большое количество жира, около 69 процентов, из которого 41 процент – ненасыщенные жиры, снижающие уровень плохого холестерина.

В его составе присутствуют витамины, минералы, антиоксиданты и многие другие вещества, полезные для организма человека.

Бразильский орех богатый источник комплекса витаминов группы В, таких, как тиамин, рибофлавин, ниацин. Витамины группы В чрезвычайно важны для обменных процессов в организме человека.

Эти орехи являются самым богатым источником микроэлемента селена. Селен относится к антиоксидантам и считается одним из наиболее важных минералов для человека.

Кроме селена, в бразильском орехе присутствуют магний, медь, марганец, железо, цинк, фосфор.

В то время, как магний участвует во многих внутренних процессах в организме человека, медь предотвращает развитие остеопороза.

Марганец действует как кофермент во многих процессах метаболизма. Съев 2-3 ореха в день, можно забыть об усталости.

Цинк очень важен для мужчин. Большую роль он оказывает на состояние волос и кожи, нужен для репродуктивной системы и крепкого иммунитета. Несколько орехов в день могут обеспечить 9 процентов этого элемента для мужчин и более 20 процентов для женщин.

Содержит бразильский орех и клетчатку, что важно для нормальной работы кишечника.

Омега-6 жирные кислоты помогают бороться с кожными заболеваниями, такими как дерматит или экзема. Нужны они также для работы сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксиданты в орехе представлены витамином Е и селеном. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, поддерживают иммунную систему. Витамин Е важен также для здоровья глаз.

Большое количество в этом орехе содержится L-аргинина, аминокислоты, которая важна для сосудов и сердца.

Бразильский орех не содержит глютен, что важно для людей, страдающих целиакией.

Бразильский высококалорийный продукт. В 100 граммах содержится 656 калорий. Их высокая калорийность объясняется мононенасыщенными жирными кислотами, главным образом олеиновой кислотой, которая увеличивает содержание хорошего холестерина в крови.

Польза бразильского ореха для организма

Исходя из химического состава бразильского ореха, трудно переоценить его пользу для организма человека. Они:

Улучшают работу пищеварительной системы;

Повышают иммунитет;

Предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;

Улучшают гормональный баланс;

Улучшает мужскую фертильность;

Снижает риск онкологических заболеваний;

Способствует снижению веса;

Улучшает состояние кожи, предупреждает и снижает признаки старения.

Основная польза бразильского ореха связана с наличием в нем селена. Селен нейтрализует свободные радикалы, которые обладают высокой реакционной способностью частиц, способных окисляться и повреждать клетки тканей организма. Именно их часто называют виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и целого ряда других заболеваний. Кроме того, селен важен для иммунитета.

Селен участвует в 25 типах ферментов. Поэтому его присутствие важно для:

Снижения риска развития рака;

Защиты клеток от свободных радикалов;

Для работы щитовидной железы;

Для лечения больных СПИДом.

Как показали исследования, недостаток селена в организме мужчины увеличивает риск развития рака простаты. Кроме того, селен увеличивает подвижность сперматозоидов и приток крови к половым органам мужчин, что может помочь при мужском бесплодии.

Из орехов отжимают масло, которое удивительно по своим свойствам. Оно получается красивого чистого желтого цвета с очень приятным вкусом и ароматом. Это масло применяют в качестве лечебного масла при массаже и для лечения, в частности акродермита. Оно хорошо увлажняет и питает кожу.

Сколько можно есть бразильского ореха в день

Этот вопрос интересует многих. Все же бразильские орехи одни из самых калорийных и с большим содержанием селена. Поэтому, прежде, чем ответить на этот вопрос, нужно знать суточную норму потребления этого микроэлемента, которая приведена ниже.

Дети от 1 до 3 лет – 15-20 микрограммов в день

Дети от 4 до 8 лет – 25-30 микрограммов в день

Дети от 9 до 13 лет – 35-40 микрограммов в день

Взрослые и дети старше 14 лет – 50-55 микрограммов в день

Беременные женщины – 55-60 микрограммов в день

Женщины, кормящие грудью – 60-70 микрограммов в день

В 100 граммах ореха содержится 3485 процентов от рекомендуемой суточной нормы взрослого человека. 100 грамм – это небольшая кучка орехов. Поэтому 2-3 ореха в день для взрослого человека это вполне достаточно.

Бразильские орехи можно есть в качестве перекуса. Можно добавлять их в различные блюда: салаты, пудинги, печенье, посыпать макароны, фрукты.

Как выбрать бразильский орех

Свежие бразильские орехи цвета слоновой кости. В магазинах у нас продают уже очищенный орех. Главное не купить прогорклый продукт. Из-за высокого содержания жира они быстро портятся и становятся горькими.

Поэтому не стоит покупать сморщенные или поврежденные орехи. Если орехи желтого цвета – то скорее всего они окажутся горькими.

Так как нам приходится экспортировать орехи, то в наших магазинах продают уже подготовленные специальным образом орехи. Но если вдруг посчастливится приобрести свежий бразильский орех, чтобы он хранился, его нужно обработать, чтобы он не стал горьким. Для этого можно воспользоваться двумя способами: вымочить их в соленой воде или обжарить.

В первом случае на 4 стакана орехов берут 1 столовую ложку морской соли и 7 стаканов воды. Приготовив раствор, замочить в нем орехи на 8-12 часов, накрыв их чистой тканью или полотенцем.

Орехи, которые не опустились на дно, выбросите. Они уже горькие.

Остальные выньте из воды. Промойте и разложите, чтобы они просохли. Затем пересыпьте в герметичный контейнер.

По второму способу орехи нужно обжарить в разогретой до 200 градусов духовке на сухом противне. Обжарьте около 10-12 минут. Если нужно, перемешайте их в процессе обжарки. Орехи должны стать светло коричневого цвета.

Остудите и пересыпьте в контейнер с крышкой.

Возможный вред

Самое главное, нельзя есть бразильский орех в большом количестве. Это может привести к отравлению селеном. Это может проявляться тошнотой, рвотой, запахом чеснока изо рта, эмоциональным стрессом.

Проявлениями отравления селеном могут быть дерматит, выпадение волос, ломкость ногтей, боли в животе и другие симптомы.

Второй минус этих орехов – повышенная радиация. Удивлены! Орехи содержат большое количество радия, который относится к радиоактивным элементам. Откуда радий в орехах? Просто в Бразилии в почве содержится много этого элемента. Растение поглощает его из нее и, соответственно, радий присутствует в орехах.

Радиоактивность бразильского ореха в 1000 раз выше, чем в других продуктах, таких как банан, морковь, картофель. Хотя это излучение не очень вредно для организма, все же увлекаться орехами не стоит.

При индивидуальной непереносимости может быть аллергия на орехи, которая может проявляться сыпью, покраснением и другими симптомами.

Исходя из всего выше сказанного, можно сделать вывод: бразильские орехи полезный продукт питания, который может дать много полезных питательных элементов нашему организму. Но употреблять их нужно в умеренном количестве.

Таблица пищевой ценности бразильского ореха в 100 граммах продукта

Узнайте больше о пользе бразильского ореха из видео «Жить здорово» с Еленой Малышевой

Бразильский орех (бертолетия) — один из самых ярких и необычных представителей растительного мира Южной Америки. Дерево, на котором растут ореховые плоды, любит жаркий климат. Его высота достигает порядка 46 метров, и оно является долгожителям. Встретить это необычное растение можно лишь в Бразилии, Перу, Венесуэле и Боливии.

Плоды дерева получили научное название “бертолетия” в честь химика Клода Бертолле. Они обрели широкую популярность благодаря своему необычному вкусу и богатому природному составу.

Природный состав и калорийность

Природный состав бразильского ореха весьма многообразен. Орех содержит большое количество питательных элементов, среди которых присутствуют:

• витамины — В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР, Е, С, D;
• макро- и микроэлементы — магний, фосфор, калий, марганец, медь, цинк;
• аминокислоты — аланин, аспартам, глицин, гистидин, лейцин, глутамин, лизин, метионин, серин, пролин, тирозин, цистин, триптофан, треонин;
• флавоноиды;
• жирные насыщенные кислоты — пентадекановая, додекановая, маргариновая, стеариновая, миристиновая, арахиновая, бутановая;
• полиненасыщенные жиры — Омега 3, 6, 9;
• стиролы и многоатомные спирты;
• клетчатка и т.д.

Пищевая ценность данного продукта представлена:

• насыщенными жирами — 66,4 г;
• белками — 14,5 г;
• углеводами — 12,2 г;
• крахмалом — 0,25 г;
• клетчаткой — 7,5 г;
• золой — 3,5 г;
• водой — 3,4 г.

Калорийность бразильских зёрен составляет 656 калорий на 100 грамм продукта.

Полезные свойства

Бразильский орех благодаря огромному количеству полезных свойств считается очень ценным продуктом. Его рекомендуют употреблять для лечения и профилактики множества заболеваний. Целебные свойства данного ореха характеризуются присутствием в нем различных групп витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, важных для здорового организма.

Бразильский плод полезен для:

• Профилактики онкологических заболеваний.
• Укрепления иммунитета.
• При воспалительных процессах.
• Гормональной системы.
• Сердечно-сосудистой системы.
• Зрения.
• Защиты организма от вредных веществ.
• Для похудения.
• Для мышц и тканей.

Продукт защищает клетки от свободных радикалов, препятствует возникновению онкологических заболеваний кишечника, груди, легких, предстательной железы. Также повышает сопротивляемость организма к различным вирусным заболеваниям.

Бразильский орех нормализует эндокринную систему, улучшает гормональный фон и деятельность гормонов щитовидной железы.

Употребление бразильского ореха в пищу снижает риск возникновения катаракты. Он помогает выведению из организма вредных токсинов и тяжелых металлов (свинец, ртуть).

Продукт подойдёт желающим похудеть. Зёрна помогают сжигать жировые отложения, нормализуют уровень сахара в организме и улучшают метаболизм. При верной дозировке потребление данных плодов помогает набрать мышечную массу, восстанавливает поврежденные клетки мышц.

Для женщин

Особенно полезен бразильский орех для организма женщины. Он оказывает благоприятное действие на самочувствие и здоровье. В бразильском орехе содержится большое количество витамина Е, который невероятно полезен для красоты и здоровья волос, кожи и ногтей.

Селен, входящий в состав бразильского ореха, обеспечивает сохранение женской репродуктивной функции и обеспечивает правильное течение беременности, оберегая малыша от появления различных патологий развития.

Одним из полезных свойств зерен бразильского ореха является то, что употребление данных компонентов в пищу, позволяет сохранить молодость организма. Это происходит за счет содержания антиоксидантов, эффективно помогающих бороться со свободными радикалами (обычно они разрывают передачу клеточных импульсов, и клетки перестают сотрудничать друг с другом).

Для мужчин

О пользе ореха для мужского организма стоит поговорить отдельно. Этот плод полностью обеспечивает здоровье мужской репродуктивной системы. Вещества, входящие в его состав укрепляют мужскую силу и усиливают половое влечение.

Ежедневное употребление нескольких зерен способствует повышению потенции, улучшению качества спермы и стимуляции выработки сперматозоидов. Благодаря целому ряду полезных компонентов, бразильский орех позволяет избежать развитие рака предстательной железы.

Однако следует помнить, что столь богатый витаминами продукт, нельзя употреблять в больших количествах. Для поддержания здорового организма достаточно одного-двух плодов в сутки. В противном случае, может произойти передозировка селена, что может стать причиной появления различных побочных реакций.

Чем полезно масло бразильского ореха?

Масло бразильского ореха представляет собой очень ценный питательный продукт. Особую привлекательность он получил благодаря богатому природному составу. Масло содержит огромное количество селена, витаминов и минералов, которые благоприятно отражаются на нашем здоровье.

Масло бразильского ореха способствует:

• Омоложению организма;
• В борьбе с кожными заболеваниями;
• В лечении ожогов и различных повреждений кожи;
• Профилактике для устранения мелких морщин;
• Выработке коллагена;
• Повышению эластичности кожи;
• Остановке развития онкологических заболеваний;
• Замедлению воспалительных процессов у людей страдающих Вич-инфекцией;
• Снятию стресса, положительному воздействию на нервную систему.

Масло бертолетии нашло широкое применение в косметологии, ароматерапии, кулинарии и нетрадиционной медицине. В косметических целях продукт селена используют в качестве средства по уходу за кожей и волосами. В домашних условиях готовят специальные омолаживающие и оздоравливающие маски на основе данных зерен.

Применение бразильских зерен

Бразильский орех получил широкое применение в различных областях. Зерна данного продукта используется в народной медицине, кулинарии, косметологии, в парфюмерной промышленности, и даже в живописи.

Масло бертолетии применяют:

• В косметической медицине.
• В живописи.
• В парфюмерной промышленности.
• В кулинарии.

На основе бразильского ореха делают различные увлажняющие и питающие маски для лица и тела. Его добавляют в различные духи и парфюмы, чтобы подчеркнуть аромат и увеличить стойкость продукта.

Художники используют масло для сохранности картины на долгие годы. Чтобы устранить выцветание красок данное масло добавляют в основную палитру для усиления ее стойкости, а также для получения более насыщенного оттенка

Чаще бразильские орехи применяются в кулинарии. Традиционная кухня некоторых стран предполагает добавление этого продукта в салаты, соусы и различные закуски. Также орехи используют для приготовления сладостей, выпечки и множества десертных блюд.

В народной медицине

Бразильский орех в традиционной медицине используется с древних времен. Его полезные свойства и наличие селена в составе позволяют использовать этот плод для лечения множества недугов.

В странах Латинской Америки используют кожуру ореха для врачевания кожных заболеваний (ушибов, ран, порезов) и т.д. В наших кругах этот плод стал известен не так давно, поэтому о методах его применения в лечебных целях, известно не каждому.

У нас на родине, где нет возможности приобрести полезные листья и кору данного растения, принято в лечебных целях использовать плоды и масло бразильского ореха.

При дефиците йода полезна такая настойка: берем 4 чайные ложки пудры бразильского плода, заливаем их 0,5 литра кипятком. Даем настояться 30-40 минут, затем процеживаем. Принимаем настой дважды в день по 50-70 мл после основных приемов пищи. Курс — три недели.

Для повышения репродуктивной функции рекомендуется взять стеклянную емкость и засыпать в нее 200 грамм измельченных бразильских орехов. Затем влить в банку натуральный мед и положить в холодильник. Употреблять данное средство необходимо ежедневно по одной ложке в любое время дня.

Масло бразильского ореха отлично заживляет ожоги, раны и язвы. В качестве лечебного средства маслом смазывают пораженные участки кожи. Через полчаса рану промакивают сухой салфеткой.

При дисфункции щитовидной железы , вызванной избытком йода в организме, рекомендуется съедать по 2-3 орешка в день.

В косметологии

В косметологии чаще применяется масло бразильского ореха. Его рекомендуют использовать
при уходе за кожей и волосами. В качество лечебного средства масло применяется для лечения ран, ожогов и различных заболеваний кожи.

Для того чтобы предотвратить появление ранних морщин , необходимо сделать следующую маску:

• Берем 30 мл. масла бразильского ореха.
• Добавляем 30 мл. пшеничного и кунжутного масла.
• Вмешиваем 20 мл. масла жожоба.
• Осторожно добавляем 3 капли эфирных масел мяты и герани.
• Все компоненты хорошо перемешиваем.
• Наносим легкими постукивающими движениями получившуюся смесь на проблематичные зоны (область кожи вокруг глаз, носогубные складки, зона декольте, шея).
• Маску рекомендуется использовать три раза в неделю, затрачивая 15 минут на процедуру

Чтобы приготовить маску от сухости кожи, берем 30 мл. масла виноградной косточки, 30 мл. масла авокадо, 30 мл. масла бразильского ореха. В данную смесь добавляем несколько капель эфирных масел ромашки, сандала и герани. Получившуюся эфирную массу наносим легкими круговыми движениями на поверхность кожи. Спустя 20- 25 минут смываем маску прохладной водой.

Также рекомендовано использовать бразильский орех для изготовления питательной маски для волос. Подогреваем масло бразильского плода на водяной бане и наносим его на всю длину волос, включая корни. Далее, накрываем волосы целлофаном и сверху укутываем голову полотенцем. Длительность процедуры — полтора часа. Также полезно добавить в подогретое масло бразильского ореха по три капли масла розы, сандала, лаванды, душицы, гвоздики и апельсина.

Для маски для укрепления корней волос смешиваем в равном соотношении бразильское масло с миндальным и абрикосовым. В данную смесь добавляем пару капель масла розмарина и жожоба. Полученную смесь втираем в кожу головы, используя массирующие движения. Далее, наносим маску по всей длине волос. После этого укутываем голову полотенцем. Спустя 30-40 минут смываем маску теплой водой.

Прекрасно расслабляет лечебная ванна. Для этого набираем ванну с горячей водой (температура 36-38 градусов), добавляем туда 10 капель эфирного масла лимона и мяты, и 20 мл. масла бразильского ореха. Такая ванна обладает расслабляющим эффектом и будет особенно полезна перед сном.

Масло бразильского ореха рекомендуют использовать для укрепления и усиления роста ногтей . Для этого в данное масло в количестве одной капли втирают в ногтевую пластину, используя массирующие движения. Процедуру рекомендуют проводить ежедневно перед сном.

В кулинарии

Бразильский орех нашел широкое применение в кулинарии. Именитые повара всего мира используют эти удивительные зерна в салатах, гарнирах, десертах, кондитерских изделиях и выпечке. Южный орех добавляют в пищу в сыром, обжаренном, подслащенном или подсоленном виде.

Кекс с черносливом и бразильскими орехами

Для приготовления кекса с бразильскими зернами необходимо заранее подготовить нужные ингредиенты:

• чернослив без косточек — 150 г;
• чистая вода — 1 стакан;
• пшеничная мука — 300 г;
• порошок для выпечки — 15 г;
• бразильский орех — 100 г;
• молотая корица и гвоздика — по 0,5 ч. л;
• сахар — 150 г;
• цедра лимона — 3 ч. л;
• растительное масло — 80 г.

Чернослив хорошо промываем и замачиваем в кипяченой воде на 20 минут. Затем воду сливаем в отдельную емкость. Просеиваем муку с пекарским порошком, добавить туда же измельченные зерна ореха, пряности и сахар. Далее, смешиваем воду, оставшуюся от чернослива, с маслом и цедрой лимона.

Полученную смесь вливаем в муку и тщательно все перемешиваем. Далее, добавляем туда чернослив и взбиваем все ложкой до состояния воздушной однородной консистенции. Тесто выкладываем в форму и украшаем его сверху орехами. Выпекаем кекс в течение 40-50 минут.

Десерт с мороженым и орехами

Очень вкусный и полезный получится десерт на основе бразильских зерен с мороженным. чтобы его приготовить потребуются:

• сахар — 150 г;
• орехи — бразильские, фундук, миндаль — 70 г;
• пралине;
• шоколадное или ванильное мороженое — 5 шариков;
• сливочный ликер «Бэйлис» — 70-100 мл.

Пралине необходимо растопить: нагреваем 115 мл. воды, добавляем пралине, доводим до кипения. Кипятим до образования сиропа золотисто-коричневого цвета. Затем снимаем его с плиты, давая ему немного остыть. Мороженое раскладываем по блюдцам или бокалам, наливаем туда немного сиропа и сливочного ликера. Сверху десерт посыпаем измельченными зернами орехами.

Сырники

Сырники на основе данного ореха невероятно вкусные и богатые минералами. Благодаря селену они станут идеальным началом для любого дня. Чтобы их приготовить необходимы следующие компоненты:

• бразильский орех — 4 шт;
• грецкий орех — 2 шт;
• творог — 700 г;
• яйца — 3 шт;
• пшеничная мука — 80 г;
• сахар — 50 г;
• растительное масло — 50 мл.

Берем миску, взбиваем в ней яйца с сахаром. Добавляем к получившейся массе творог и пшеничную муку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и добавлениям к ним измельченные орехи. Из полученной массы делаем сырники, обжариваем с двух сторон на растительном масле. Приготовленное блюдо украшаем сахарной пудрой и кусочками фруктов.

Противопоказания

Несмотря на содержание большого количества полезных веществ в бразильских орехах, существуют ряд противопоказаний к употреблению продукта. Не рекомендуется употреблять данные плоды бразильского ореха людям, страдающим от следующих заболеваний:

• склонность к аллергическим реакциям,
• аллергия на любые виды орехов,
• астма,
• гипертония,
• заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, панкреатит, гастрит),
• гиперфункция щитовидной железы (переизбыток йода в организме).

Бразильский орех достаточно калориен и питателен, поэтому очень важно соблюдать определенную норму в его употреблении. Здоровому взрослому человеку рекомендуется употреблять 2-3 орешка в день, чтобы не превысить норму селена. Именно данное количество продукта позволяет обогатить организм всеми необходимыми организму элементами, витаминами, минералами и омега-кислотами.

Например, чтобы обеспечить организм суточной дозой селена и защитить свой организм от преждевременного старения и развития раковых заболеваний, необходимо употреблять всего 2-3 ореха в день.

Покупать бразильский орех лучше в герметичных пакетах, которые продаются в магазине, таким образом селен и витамины в его составе дольше сохранят свои свойства. При покупке важно обратить внимание на срок годности, целостность упаковки и внешний вид орехов.

Ядра бразильского ореха должны быть твердыми и иметь насыщенный коричневый окрас.

Поверхность плода должна быть ровной и абсолютно гладкой, без повреждений. Мелкие неровности и сморщенность зерен являются признаком несвежести ореха или неправильным выбором его хранения.

Закрытый пакет с орехами может храниться до полугода. Но если данный пакет был открыт, продукт лучше переложить в пластмассовую герметичную тару. В таком виде они сохраняются до трех недель.

Употребление даже одного бразильского ореха в день способно заметно улучшить не только здоровье женщины, но и изменить её облик в лучшую сторону. Являясь сокровищницей ценных минеральных веществ и полезных витаминов, плод по-настоящему укрепляет организм. Тем не менее, существует едва заметная черта между отрицательным и положительным воздействием орешка на работу внутренних органов. При употреблении более 9 ядер в день нивелируется польза продукта, и можно нанести непоправимый вред организму. Специалисты рекомендуют соблюдать умеренность и съедать не более 2–3 штук в сутки.

Состав и полезные свойства плода бразильского ореха

Ядра бразильского ореха обладают большой энергетической ценностью и по вкусу напоминают кедровые орешки

В чем кроется польза бразильского ореха? Плод бертолеции является высококалорийным продуктом, состоящим из 13% углеводов, 18% белков и 69% жиров. Разновидность жирных кислот, присутствующих в составе ореха и масла, делает его уникальным продуктом:

• Полиненасыщенные кислоты (24%). Представлены линолевой и альфа-линолиевой кислотами, оказывающими благотворное воздействие на функционирование сердечно-сосудистой системы, регенерацию и обновление тканей.
• Мононенасыщенные кислоты (41%). Посредством олеиновой и пальмитиновой кислот в женском организме снижается холестерин, накопление жиров и образование атеросклеротических отложений на стенках сосудов.
• Насыщенные кислоты (25%). Благодаря миристиновой и стеариновой кислотам создаются энергетические запасы в организме. Также они являются незаменимым строительным материалом клеток.

100 г плода бертолеции содержит суточную дозу минеральных веществ в следующем процентном соотношении:

• Марганец - 81% или 80 мг. Элемент необходим для продуцирования гормонов щитовидной железой, поддерживает в нормальном состоянии структуру костей и способствует усвоению пищи.
• Медь - 116% или 2.5 мг. Нормализует деятельность сердца и сосудов, повышает усвояемость железа в тканях, улучшает состав крови.
• Фосфор - 96% или 945 мг. Улучшает состояние костной массы, работу мочеполовой системы и ускоряет рост клеток.
• Магний - 125% или 500 мг. Активный участник метаболических процессов, усвоения белка и выведения токсинов.
• Кальций - 21% или 213 мг. Предотвращает заболевания пищеварительного тракта, нервной системы и сердца.
• Тиамин - 55% или 0,75 мг. Улучшает обменные процессы организма, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и ЦНС.
• Селен - 2740 %. Повышает фертильность женщины, мощный оксидант, предупреждает развитие онкозаболеваний.
• Витамин Е 38% или 7,5 мг продукта поддерживает работу нервной системы и мышечной массы. Ежедневное употребление орешка улучшает состояние кожи, ногтевой пластины и волос. Считается одним из мощнейших антиоксидантов.

Употребление для красоты и здоровья женщин

Продукт полезен не только как средство от многих болезней. Особенно эффективно применение бразильского ореха для женщин: он оказывает положительное влияние на организм в целом, а масло из него высоко ценится в косметологии.

Последние исследования показали, что ежедневное употребление нескольких плодов снижает риск возникновения опухоли в детородных органах и молочных железах. Также употребление поддерживает на должном уровне фертильность и продлевает репродуктивный период у женщин. Благодаря входящему в состав бразильского ореха селену обеспечивается нормальное течение беременности и развитие плода.

Совет специалиста: Продукт будет полезен женщинам, активно занимающимся спортом. Содержащиеся в ядрах плода аминокислоты и большое количество белка помогают достаточно быстро нарастить мышечную массу, уменьшая при этом жировые отложения. Для получения желаемого результата необходимо съедать 1–2 ядра в день.

Масло из бразильского ореха является неизменным компонентом шампуней, бальзамов и кремов для лица

Применение масла из плода бертолеции в косметологии сегодня не ново. Его используют в бальзамах, масках и кремах для волос. Огромную популярность оно получило за способность глубоко проникать в кожу и насыщать её полезными веществами. По мере впитывания кожей вытяжки на поверхности образуется тонкая защитная плёнка, которая хорошо предохраняет эпителий от пересыхания.

Также хорошо масло залечивает различные воспаления, ранки, микротрещины и ожоги. Вытяжка из орешка, обладая сильным ранозаживляющим свойством, эффективно рассасывает рубцы на поверхности кожи даже после серьёзных операций. Масло рекомендуется использовать и как средство против угревой сыпи.

Совет специалиста: Добавьте 2–3 капли масла в разовую порцию бальзама для волос или в любое средство по уходу за телом. Через некоторое время волосы приобретут шелковистость и особый блеск, а кожа станет подтянутей и бархатистей.

Можно ли при беременности и грудном вскармливании

А вот что касается употребления плода при кормлении грудным молоком, то в этом случае необходимо проявить осторожность. Несмотря на присутствие большого количества полезных элементов, как и любой орех, он относится к группе аллергенов. Поэтому специалисты советуют постепенно вводить его в рацион женщины, при этом наблюдая за состоянием малыша.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на уникальный состав продукта, специалисты советуют соблюдать меру при его употреблении. Не стоит превышать заявленную дневную норму, иначе орех принесёт не пользу, а вред. Поэтому стоит обратить внимание читателя на побочные действия бразильского ореха при передозировке:

• Радий. Минимальное количество вещества в составе плода (40–260 Бк/г). Несмотря на это, его концентрация в 1000 раз больше, чем в каком-либо другом продукте, что может стать причиной серьёзных нарушений в организме.
• Афлатоксин относится к группе сильных биологических ядов. Вещество образуется в скорлупе плода при неправильном хранении и является процессом жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов. При попадании большого количества афлатоксина в организм ткани печени начинают разрушаться. Поэтому при импортировании в страны Европы нечищеные орехи проходят строгий санитарный контроль.
• Фитин. Вещество препятствует полноценному усвоению элементов железа.
• Селен. Его передозировка вызывает сильное выпадение волос, повышенную ломкость ногтевой пластины и нарушает работу центральной нервной системы. Также селен в большом количестве в организме может стать причиной возникновения раковой опухоли. Симптомы излишка вещества проявляются тошнотой и рвотой.

Причиной выпадения волос может быть переизбыток селена, которым богаты бразильские орешки

Структура плода имеет свои особенности, поэтому при покупке нечищеного орешка следует приготовиться к его поэтапному разделыванию. Цельный бразильский орех состоит из плотного слоя скорлупы, в которой находятся отдельные оболочки с ядрышками .

Совет специалиста: лучше покупать уже чищеные орехи. Во-первых, это позволит сократить время разделывания плода (скорлупу придётся распиливать), а во-вторых, при длительном хранении в скорлупе образуются плесневые грибы, вредные для организма.

При покупке следует обратить внимание на следующие нюансы:

• Спелый свежий орех должен быть тяжёлым.
• При лёгком встряхивании орех не должен издавать каких-либо звуков.
• Скорлупа должна быть ровной, гладкой и без повреждений.
• Ядра плода должны быть твёрдыми, хрустящими, гладкими и неморщинистыми.
• Предпочтение лучше отдавать уже очищенным ядрышкам в герметичной упаковке.

Что касается хранения, то чищеные орешки лучше всего держать в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Это убережёт плоды от впитывания посторонних запахов. Хранить продукт можно до 2 лет.

Помимо целебных свойств плод бертолеции славится своей способностью придавать блюдам изысканный вкус. Всего несколько ядрышек, добавленных в салат, не только приносят огромную пользу организму, но и позволяют разнообразить привычные завтраки. Будьте здоровы!