Благовещенский собор Московского Кремля
Один из древнейших храмов Московского Кремля стоит на краю Соборной площади на бровке Боровицкого холма. Много веков...
Применение, рецепты и свойства лечебные куркумы.
Лечебное растение куркума
- травянистое растение. Семейство: .Общая информация о лечебном растении: куркуме .
Польза применения воды с куркумой. Почему стоит утром выпивать воды стакан с куркумой? Видео
Куркума. Описание. Многолетнее травянистое растение с корневищем и удлиненными заостренными листьями, на длинных черешках размещенными. Цветки создают колос из соцветия, в центре лечебного растения растущего, у основания самого (у земли). Цилиндрическая форма у корневища , иногда пальцевидное удлинение образуют. Растёт в Азии тропической, на Африканском континенте и Антильских островах.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Куркума. Фото куркумы.
Куркума от рака. Видео
При этом повышает хорошо .
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КУРКУМЫ. Допускается применение куркумы без разрешения врача лечащего. При этом, при применении большого количества может раздражать оболочку слизистую желудка и вызвать тошноту и рвоту . Применение куркумы нежелательно при желчных протоков непроходимости (болезни каменной).
УНИКАЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ДОЛГОЛЕТИЯ.
Напиток c куркумой - уникального долголетия секрет. Остров Окинава – по числу долгожителей рекордсмен. Продолжительность средняя на Окинаве жизни мужчин – восемьдесят восемь лет, а женщин – девяносто два года.
Здоровья секрет и долголетия рекордного жителей префектуры японской Окинава в употреблении напитков уникальных заключается на основе куркумы. Употребление регулярное напитка этого снизить позволит риск онкологических заболеваний возникновения, и инфаркта. Кроме этого уже с приемов первых, Вы, бодрость почувствуете и прилив сил удивительный.
Куркума - полезно посмотреть! Видео
Как молодость продлить и организм исцелить? Два рецепта.
1. Напиток целебный с куркумой и лаймом.
Ингредиенты необходимые:
- 1 кипятка стакан;
- четверть ложки чайной куркумы;
- 1 ложка чайная ();
- 1 ложка чайная сахара.
Четверть ложки чайной куркумы
кипятком залить и настояться дать в течение двух мин..
Куркума знакома большинству хозяек. Это вид имбиря. Другое ее название турмерик. Корень куркумы высушивают и готовят из него действительно полезную и вкусную специю. Растет она в диком виде в Индии. Специально выращивается на Востоке.
В состав куркумы входит много железа, фосфора, кальция и йода. Также в ней огромное количество полезных витаминов. Эта пряность обладает необыкновенными свойствами, которые присущи антибиотикам. Это природное лекарство, которое не способно навредить нашему организму.
В куркуме есть эфирное масло и терпены. Вещества фитопитательного характера становятся настоящими антиоксидантами. Они позволяют омолаживать организм и защищать от опухолей различного происхождения.
Традиции восточной медицины имеют древние корни. Считается, что куркума невероятно полезна. Врачи уверены, что эта приправа способна придать идеальную эластичность связкам. Именно поэтому она рекомендована для спортсменов.
Куркума позволяет очищать энергетические каналов тела (чакры). Несомненна особая польза от куркумы для тех, чья жизнь связана с искусством. По мнению астрологов, куркума может подарить процветание.
В институте Дели были проведены исследования. Выяснилось, что куркума способствует разжижению крови. Она отлично понижает давление. Также была выявлена еще одна уникальная способность куркумы, а именно снижать уровень сахара.
Куркума великолепно улучшает пищеварение, а также микрофлору внутри кишечника.
Куркума часто применяется в кондитерских изделиях, напитках и алкоголе. Свежий вкус очень напоминает имбирь. Великолепно дополняет яичные блюда, плов, салаты и соусы.
Куркуму часто используется в качестве природного красителя для чипсов, сыра и некоторых других популярных продуктов.
Куркуму можно добавлять в разные блюда, чтобы придать им особенный вкус и аромат.
Особенно стоит отметить несомненную пользу куркумы и для похудения, что часто заботит представительниц прекрасной половины человечества и позволяет эффективно худеть. Растение активно используется для лечения заболеваний кожи.
В составе куркумы входит куркумин. Именно куркумин предотвращает появление новых жировых тканей. Результат – максимально быстрое избавление от нежелательного веса. Обмен веществ полностью нормализуется. Стоит добавить куркуму в ежедневный рацион, чтобы эффективно сжечь избыточные калории, которые впоследствии могли бы откладываться в виде жира. Лишняя вода отлично выводится. Кровообращение существенно улучшается. Все эти особенности куркумы способствуют снижению веса.
С начало нужно вскипятить воду (500 мл), далее добавляем обычный чай (4 столовые ложки), берем немного корицы, имбирь (4 кусочка), куркума (2 столовых ложки), мед (чайная ложка), все это заливаем кипятком и даем настояться. Когда напиток остынет, добавить в него кефир (500 мл). Состав принимать ежедневно на ужин или на .
Есть и более простой способ. Берется порошок куркумы (1,5 столовой ложки), кипяток (1/2 стакана), некипяченое молоко (1 стакан). Можно еще добавить мед. Это коктейль принимают непосредственно перед сном.
Куркума совершенно безвредна. Может применяться для лечения людей любого возраста и разрешена даже для детей старше 2-х лет.
Если присыпать открытую рану порошком из куркумы, кровь остановится, и рана полностью продезинфицируется.
Достаточно добавить к куркуме мед, и получится эффективны лечебный компресс. Он поможет при растяжениях, ушибах и воспалениях в суставах. Можно смешать куркуму и топленое масло, и получится мазь от гнойников, язв и нарывов.
Избавление от метеоризма и диареи. Лечение заболеваний желудка
Берется порошок куркумы (1 чайная ложка) и вода (стакан). Необходимо пить до еды по 1/2 стакана.
Гайморит, ОРЗ, насморк
Берется куркума (1 чайная ложка) и вода (400 г), а также соль (1 чайная ложка). Необходима обязательно теплая вода. Следует промывать этим раствором носоглотку. Великолепно отводит слизь и обеззараживает.
Также куркума является отличным профилактическим средством, позволяющим предотвратить простуду. В этом случае рецепт остается как при простуде, а вода комнатной температуры.
При ожогах
Нужно взять куркуму и алоэ. Все тщательно смешать, чтобы получилась достаточно густая масса. Состав наносят на ожог. Помогает обезболить, продезинфицировать и заживить.
При крапивнице
Куркуму добавляют в пищу, это позволяет быстрее вылечиться.
При аллергической астме
Хорошо пить молоко с куркумой. Помогает снять приступы. Рецепт прост, необходимо горячее молоко (1/2 стакана) и порошок куркумы (1/2 чайной ложки). Принимают такой напиток натощак до трех раз в день.
При анемии
Берется приправа (1/4 чайной ложки) и мед. Принимают натощак. Организм получает все необходимое количество элемента — железо.
При заболеваниях воспалительного характера глаз
Берется вода (0,5 литра) и куркума (2 чайные ложки). Состав кипятят и наполовину выпаривают. После этого хорошо остужают и процеживают. Процедура проводится минимум 3 раза в день. Помогает снять.
Куркума – специя для представительниц прекрасной половины человечества. Она активно используется в масках, которые лечат воспаленную кожу. Также она позволяет достичь эффекта небольшого лифтинга.
Для омоложения. Берется куркума (чайная ложка), молоко (чайная ложка) и мед (чайная ложка). Компоненты тщательно перемешивают и наносят на лицо. Оставляют на 30 минут. Лучше делать перед сном. Результат заметен после трех процедур. Воспаления уменьшатся, цвет лица станет ровнее.
Куркума подходит для проблемной кожи. Берется черная глина (1 чайная ложка) и немного воды, а также куркума (1 чайная ложка). Маску наносят на кожу и оставляют на 15 минут. Проводят 4 раза в неделю. Курс 8 процедур.
Целебная маска помогает оздоравливать и питать волосы. Нужно выжать сок из апельсинов (2 штук), добавить мякоть ½ яблока, ½ банана и куркуму. Все это помещают в блендер и измельчают до однородной консистенции. Смесь втирается в волосы (чистые и влажные). Маску оставляют на 30 минут. При этом голову обязательно укутывают полотенцем. После полного высыхания ее смывают.
Куркума позволяет увеличить грудь. Эта пряность может положительно влиять на размер груди. Рецепт прост, берется куркума (1 чайная ложка) и заливается молоком (теплым, но не кипяченым). Пьют трижды в день. Курс длится 30 дней. Побочные эффекты отсутствуют. Также происходит укрепление иммунной системы.
Куркума помогает эффективному избавлению от прыщей. Можно сделать целебный крем. Для этого берется куркума (1 чайная ложка) и вода. Компоненты смешиваются до пастообразного состояния. Смесь наносят на лицо и смывают после высыхания.
Так как куркума оказывает сильное действие, ее нельзя использовать параллельно с лекарствами. Результатом совмещения может стать искажение общей картины заболевания. Использование кукурмы возможно только после консультации с лечащим врачом.
Если имеются те или иные заболевания хронического характера, стоит обязательно проконсультироваться со специалистом.
Если вы страдаете гипотонией и гемофилией (плохой свертываемостью крови), необходимо обязательно посетить врача.
Не стоит сильно усердствовать. На 5 порций блюда хватает всего 1 чайной ложки этой вкусной приправы. Если вы положите слишком много куркумы, то высоковероятно расстройство желудка.
Целых 20 раковых опухолей, распространенных в США и Европе, практически неизвестны на юго-востоке Индии, в штате Ариса. Онкология у жителей этого сельского района встречается только в ротовой полости (из-за жевания табака).
Исследуя состав их питания, ученые натолкнулись на любопытный феномен. Индусы едят много овощей и фруктов, которые выращивают сами без всяких пестицидов. И ежедневно сдабривают пищу куркумой.
Уже знаете все о лечебных свойствах специи?
Жмите ниже п.№3 - рецепты и дозировки.
И не забудьте о противопоказаниях из п.№5.
Быстрая навигация по статье:
Неужели желтый порошок из популярной приправы карри обладает настолько сильными антираковыми свойствами? - усомнитесь вы.
В самом начале развития рака всегда есть клетки, атакуемые внешним врагом - облучением, вирусом или химическим веществом. Если организм здоров, поврежденная клетка распознается лимфоцитом-киллером - нашим защитником со стороны иммунитета. Он заставляет дефектные клетки совершить самоликвидацию, научно говоря, стимулирует апоптоз.
Но если иммунная система ослаблена хроническим воспалением или постоянными атаками вредных химических агентов, апоптоз не запускается. Пораженные больные клетки начинают делиться и размножаться - это и есть начало раковой опухоли.
В куркуме, как и в некоторых других растениях, присутствуют настолько мощные антивоспалительные биосоединения, что их приравнивают к официальным препаратам.
Химический состав куркумы проиллюстрирует инфографика ниже.
Продолжаем удивляться! Вот перечень препаратов, с которыми может конкурировать куркума - по силе полезного воздействия на организм человека:
Причина многочисленных полезных свойств куркумы - - ярко-желтый полифенол из семейства куркуминоидов.
Изучаемые воздействия:
Давайте сравним некоторые синтетические медикаменты и те научные сведения о специи, которые подтверждают аналогичный эффект от куркумина.
Журнал Oncogene, июль 2012, результаты исследования от Стэнфордского университета: сравнивали аспирин, ибупрофен и куркумин из куркумы. Победил последний. ()
Самое обширное и полезное для здоровья свойства куркумы - контроль над воспалением.
Многие тяжелые состояния - рак, язвенный колит, артрит, экзема, псориаз, высокий уровень холестерина и хроническая боль - могут быть устойчивы к традиционной терапии в результате воспаления, а куркумин способен подавить его эффективнее, чем традиционные лекарства.
Ошеломляющие результаты предварительных исследований в Гарвардском университете в 2007 году. ()
Ученые комбинировали химиотерапию и куркуму и получили гораздо больший эффект в остановке ракового роста, чем при традиционном лечении. Предварительные выводы:
Прием куркумы при диабете дает обширный положительный результат. Он касается и самой поджелудочной железы, и профилактики сосудистых осложнений во всех тканях организма.
В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовали исследование из университета Оберн, в котором изучалась специя в лечении диабета. Многообещающие выводы: «Куркумин в 400 раз более эффективен, чем Метформин. Он разительно улучшает чувствительность тканей к инсулину и может обратить вспять диабет 2-го типа и предотвратить осложнения на сосудах глаз и ног». ()
Что такое атеросклероз простыми словами? Когда внутренняя оболочка сосудов страдает от окислительного стресса и воспаляется, организм пытается залатать поврежденные области холестерином. В итоге образуются бляшки, которые сужают просвет артерий.
Традиционная терапия - статины, препараты с массой побочных эффектов, в первую очередь для печени и почек. В поисках альтернативы ученые все больше склоняются к приему рыбьего жира и куркумина.
Лекарства против образования тромбов: Аспирин, Клопидогрель (Плавикс), Диклофенак, Ибупрофен, Варфарин и другие. Побочные эффекты многочисленны: от болей в спине и мигреней до удушья и аллергии. ()
По многочисленным исследованиям куркума борется с образованием тромбов, но не имеет противопоказаний, если не принимать ее в чрезмерной дозе.
Журнал Phytotherapy Research, апрель, 2014 г. Исследование на 60 добровольцах с диагнозом депрессивного расстройства умеренной степени, чтобы выяснить эффект от лечения куркумином и флуоксетином (Прозак). Результаты: «Куркумин хорошо переносится и так же эффективен, как Прозак». ()
Усиление секреции желчи - прямой путь к нормализации пищеварения, особенно для людей, которые страдают от запоров. В Германии утвержден список трав для лечения ЖКТ и общего здоровья. Куркума уже вошла в перечень. Рекомендуемая доза - по 1 ч. ложке 2-3 р/день.
Куркумин способен привести к ремиссии больных с хроническим язвенным колитом, но не имеет побочек, которые отличают сульфасалазин. Кроме того, в средней дозировке он поддерживает печень и микробиоту кишечника.
Основные препараты при артрите ставят под удар желудок и сердце. Куркума не имеет выраженного побочного действия, но значительно снижает воспаление внутри сустава и уменьшает боль.
Журнал Phytotherapy Research, 2012 год, исследование на 45 добровольцах с ревматоидным артритом. Изучали три группы - лечение куркумой, диклофенаком и комбинацией веществ. Выводы: «Минимальная бальная оценка боли достигнута у тех пациентов, которые принимали только куркуму». ()
Лучший спутник куркумы - черный перец!
За счет пиперина свежемолотая (!) острая приправа умножает плюсы куркумина. Пиперин замедляет выведение лечебного вещества из организма и таким образом усиливает его усвоение. Две специи вместе - наибольший эффект от домашних средств.
На 1 порцию нам нужны:
Соединяем и перемешиваем компоненты. Воду берем приятно теплую. Добавляем мед по вкусу (не более 1 чайной ложки), если нет нужды строго ограничивать сахара (диабет, ожирение, белковая диета).
Режим приема - 1 стакан утром натощак, сразу после того, как проснулись.
Сопровождайте напиток маслом!
Всего одна чайная ложка полезного масла (оливковое, кокосовое) усилит положительный эффект. Куркуминоиды жирорастворимые, т.е. их усвояемость увеличивается в присутствии жиров.
Выгоды: профилактика атеросклероза, диабета, рака, общее оздоровление.
На 2 порции нам нужны:
Соединяем воду и куркуму в эмалированной кастрюле и ставим на огонь. Наша задача - подержать смесь на слабом огне 3-5 минут. Затем добавляем в смесь молоко и масло и дожидаемся первых признаков закипания (пойдет пар и мелкие пузырьки вдоль стенок кастрюли). Снимаем с огня, даем остыть и по желанию добавляем ½ ч. ложки меда (улучшает вкус).
Цели приема: профилактика рака, восстановление менструального цикла, очищение и оздоровление.
Нужна вода, 0,5-1 чайная ложка куркумы и щепотка черного перца. Размешиваем специи в 1 стакане горячей воды и пьем вместо чая. Такой быстрый в приготовлении напиток эффективен при простуде, бронхите и для профилактики грозных болезней, перечисленных выше.
Как долго принимать?
По 1 стакану в день без ограничений.
В отличие от молока (противопоказания по нему непереносимость казеина и лактозы) чай с куркумой могут использовать все люди. Добавив немного масла, вы увеличите усвоение лечебных куркуминоидов.
Положительный эффект чудо-порошка распространяется и на кожу. Акне, экзема, псориаз, любые воспалительные процессы и заметное омоложение. Читайте в скором времени в отдельном материале.
До 2 чайных ложек в день (разделить на 2 приема утром и к вечеру) в простом напитке. Предпочтительны - умеренно жирное теплое молоко или кефир, приготовленный дома из закваски. Не забываем добавить щепотку черного перца и взбалтывать перед употреблением.
Курс приема - 3 недели, с перерывом на 1-2 месяца. Такие курсы полезно проводить регулярно дополнительно к обогащению рациона клетчаткой ( , псиллиум, капустные салаты, ).
В отдельном материале.
Куркума как приправа: куда добавлять? Как мы применяем целебную специю в питании:
В видео ниже красивая и сочная белая рыба с турмериком на подкладке - для вдохновения к новым кулинарным рецептам с пользой для здоровья.
При покупке специи важно застраховаться от подделки. Увы, ее досыпают дешевым сырьем, добавляют красители, а главное - используют слишком агрессивные технологии переработки. В итоге полезных свойств кот наплакал, а цена как за истинную ценность.
Наша цель при грамотном выборе - многолетние технологичные производители для добавок куркумина или натуральный органический порошок куркумы по технологии, которая сохраняет максимум полезных свойств.
Где и как покупаем мы?
Мы склонны доверять магазинам-гигантам в интернете (iherb), где подбираем среднеценовую ТМ с давней историей на рынке, экологичной технологией и подробными отзывами к конкретной позиции с общим баллом от 4,4.
С десяток превосходных полезных свойств и простые рецепты: неужели у куркумы нет обратной стороны? Есть - строгие и относительные противопоказания к приему. К ним относятся:
При высоких дозах куркумы (свыше 3-4 чайных ложек в день) возможны:
Как правильно хранить куркуму?
Темная стеклянная тара, плотная крышка, сухое место. Избегать прямых солнечных лучей. Органический порошок ставим в холодильник.
С интересом узнаем, используете ли вы куркуму. Полезные свойства и противопоказания, рецепты приема внутрь и восторженные отзывы ученых толкнули нас когда-то ввести специю в ежедневное меню. А вы готовы присоединиться?
Спасибо за статью (13)
Куркума (или желтый корень, или «индийский шафран») – растение семейства имбирных, родина которого — Юго-Восточная Индия. В европейских странах и России порошок из корневищ растения используется в кулинарии как специя, придающая блюдам приятный аромат и красивый желтый цвет. Не столь хорошо известны уникальные полезные свойства куркумы для здоровья.
Химический состав растения уникален: помимо целого комплекса витаминов (аскорбиновая и никотиновая кислота, витамины группы В, витамин К), в него входят микро- и макроэлементы (фосфор, йод, магний, кальций, марганец, железо), эфирные масла и другие.
Наиболее ценное природное вещество куркумы так и называется – «куркумин». Это природное полифенольное соединение придает пряности приятный золотистый цвет и обладает целебным действием широкого спектра.
Полезно узнать, какие же имеет куркума лечебные свойства и о применении ее для женщин и мужчин.
Куркума помогает облегчить состояние больных, страдающих артритами, артрозами, подагрой. Им рекомендуется употреблять куркуму с медом и молоком. Эта смесь будет полезна для профилактики травм и растяжений, поскольку положительно влияет на эластичность связок. Приготовление смеси несложно: в стакан только что вскипевшего молока добавить 1 чайную ложку куркумы и 1 столовую ложку меда, тщательно перемешать и немедленно выпить небольшими глотками. Средство надо принимать перед сном, а для достижения эффекта — выдержать курс 30 дней.
Пряность очищает печень от токсинов и тем самым улучшает работу этого органа. В лечебных целях рекомендуют принимать по 0,5 чайной ложки куркумы 2 раза в день, с пищей или же в сухом виде, запивая водой. Более сильное средство — отвар на основе равных частей этой пряности и травы чистотела. Для приготовления отвара надо взять по 1 чайной ложке каждого компонента, хорошо перемешать и залить стаканом крутого кипятка; процедить, когда остынет и принимать 0,5 стакана трижды в день.
Куркумин укрепляет стенки сосудов и способствует уменьшению уровня холестерина в крови. Для профилактики атеросклероза полезно регулярно пить кефир или иной кисломолочный напиток с чайной ложкой куркумы.
Антисептические свойства куркумы делают ее эффективным средством при диарее и метеоризме. Для лечения следует 3 раза в день принимать по 1 чайной ложке специи, запивая стаканом теплой кипяченой воды. Куркума обладает выраженным желчегонным действием, а потому помогает при болезнях ЖКТ, вызванных пониженным желчевыделением, например, холецистите.
Регулярное употребление куркумы предотвращает развитие диабета 2 типа, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, онкологических заболеваний (в особенности, рака толстого кишечника).
Куркумин, как природный антибиотик, способствует профилактике заболеваний дыхательной системы (тонзиллитов, фарингитов, бронхитов) и пищеварительной системы.
По некоторым данным, регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезни Альцгеймера.
Куркума очищает организм от шлаков, улучшает метаболизм, разгоняет желчь и сжигает лишний жир. Здесь корень куркумы полезные свойства доказал на практике: специально приготовленные коктейли с ним ускоряют похудение.
«Жиросжигающий» коктейль легко приготовить дома. Надо вскипятить пол-литра воды, добавить 4 столовых ложки черного чая, корицу на кончике столовой ложки, 4 кусочка имбиря, 2 столовых ложки куркумы и 1 чайную ложку меда. В остывшую смесь влить 500 миллилитров кефира и принимать этот коктейль 1 раз в день, лучше всего, в качестве ужина.
Худеющие девушки успешно пользуются и более простым способом приготовления коктейля: 1,5 столовых ложки порошка куркумы надо залить половиной стакана кипятка и влить стакан пастеризованного молока. Для вкуса можно добавить немного меда и принимать перед сном.
Еще один рецепт для дам, желающих постройнеть, – эксфолиант для тела. Оказывает легкое антицеллюлитное действие. Для приготовления средства нужно взять полстакана сахарного песка, 1 чайную ложку куркумы, и несколько капель любимого эфирного масла. Получившуюся густую однородную смесь наносят на «проблемные участки» во время принятия водных процедур и производят самомассаж энергичными круговыми движениями при помощи жесткой мочалки. Противопоказание к такому антицеллюлитному массажу – наличие повреждений и воспалений на коже.
Куркума — универсальное домашнее косметическое средство.
В первую очередь, используются бактерицидные свойства этой пряности, помогающие в борьбе с угрями и акне. Рецептов противовоспалительных масок множество, самый простой: смешать по 1 чайной ложке черной глины и куркумы, развести небольшим количеством теплой воды и нанести на лицо на 15 минут.
Зрелые женщины знают об омолаживающем эффекте куркумы. Для приготовления маски — легкого лифтинга берут в равных пропорциях куркуму, мед (как вариант — миндальное масло, либо сок алоэ) и теплое молоко, тщательно перемешивают и наносят на очищенную кожу на 30 минут.
Для жирной и зрелой кожи наружно применяется раствор эфирного масла куркумы, который можно приобрести в аптеках.
Куркума помогает и в борьбе с веснушками. Чайную ложку пряности соединяют с равным количеством огуречного или лимонного сока, наносят смесь точечно и выдерживают 15 минут. Повторяется такая процедура каждый день до тех пор, пока веснушки не побледнеют.
Итак, как у любого растительного лекарственного средства, есть у куркумы полезные свойства и противопоказания. Как употреблять специю в домашних рецептах здоровья, нелишним будет узнать любой хозяйке.
Один из самых популярных рецептов называется «Золотое молоко».
Курс лечения таким средством (4-6 недель) помогает улучшить состояние суставов и связок, успокоить нервную систему, очистить организм от болезнетворных бактерий (что эффективно при хронических воспалительных заболеваниях), очистить сосуды, улучшить состояние кожи и в целом омолодить организм.
В день надо выпивать по стакану «золотого молока» утром и вечером.
Еще одно эффективное средство — куркума с медом, лечебные свойства которой лучше всего проявляются в лечении простудных заболеваний и острых болей в суставах, поясничной области.
В натуральной медицине известен рецепт «золотого меда».
Для облегчения состояния при гриппе, простуде или «радикулите» смесь рекомендуют принимать по половине чайной ложки: в первый день болезни — каждый час; в следующие дни — каждые два часа. Можно запивать чаем или обычной водой.
Куркума смягчает негативное воздействие кофеина на организм: помогает стабилизировать ритм сердца и не дает повышаться артериальному давлению. Достаточно просто добавлять щепотку куркумы в уже готовый кофе.
Чай с этими специями обладает противовоспалительным и общеукрепляющим действием, бодрит, повышает иммунитет.
Средство применяется наружно для облегчения болей в суставах или при растяжении связок, заживления мелких ранок и ожогов, устранения трещин на пятках и тому подобное.
Лекарственный экстракт куркумы изготавливают промышленным способом: чтобы получить 1 килограмм средства, требуется переработать порядка 25 килограммов корня растения. Это мощный антиоксидант, который может использоваться:
Экстракт можно приобрести в аптеке или специализированном магазине здорового питания.
Итак, лечебные свойства куркумы поистине универсальны, поэтому включение молотой куркумы в свой рацион в качестве специи, будет полезно любому человеку. Если же куркума используется как лечебное средство, следует учитывать имеющиеся противопоказания, а лучше всего – проконсультироваться с врачом.
Как-то мне коллега по работе дала рецепт «золотого молока», которое оздоравливает и омолаживает организм. Золотым его делает куркума. Я взяла этот рецепт, но особо его не изучала, положила в папку, где у меня хранятся всякие полезные советы и благополучно о нём забыла.
Но недавно я услышала о том, что куркума очень полезна для нашего организма, вспомнила о рецепте золотого молока.
Мне стало интересно, и я решила узнать, что это за растение, о полезных и вредных свойствах куркумы, а так же о способах применения.
Надеюсь, эта информация будет интересна и полезна не только мне.
Куркума – род однодольных растений семейства имбирные. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (другие названия -куркума домашняя, турмерик).
Куркуму в качестве пряности используют очень давно, более 2500 лет. Сначала её использовали только в Индокитае и Индии, там же её и выращивали. Позже её узнали жители других стран.
Саму пряность – порошок желтого цвета – получают из корня. Сам корень покрыт очень твёрдой кожурой, под ней находится мякоть насыщенного оранжевого цвета.
Из-за свойств куркумы, сходных с шафраном, ей дали второе название – индийский шафран.
В переводе с латинского куркума — достоинство земли.
Состав куркумы — витамины группы В, A, С, E, K, D, а так же – йод, железо, кальций, магний, фосфор, селен, цинк. Но рассматривать куркуму как источник витаминов и микроэлементов не стоит, так как это все-таки специя и используется она в небольших количествах.
Интересна куркума больше из-за других веществ, которые даже в мизерном количестве способны оказывать целебное действие. Это эфирные масла и их составляющие, среди которых особое внимание заслуживает куркумин.
Куркумин – это природный краситель, который окрашивает продукты в жёлтый и оранжевый цвет. Из него изготавливают пищевую добавку E100, которую добавляют при изготовлении сыров, сливочного масла, маргарина, йогурта, майонеза, придавая продуктам товарный вид. Эта пищевая добавка разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе. Она считается безопасной и даже полезной.
Так какие же полезные свойства у куркумы, а вернее куркумина, ведь именно он придает куркуме лечебные свойства.
По мнению учёных куркумин обладает антивирусными, антиартритными, противовоспалительными, антиоксидантными, антидиабетическими, противоопухолевыми свойствами, стимулирует иммунную систему.
Всё это позволяет использовать препараты на основе куркумина, а так же куркуму в качестве народного средства при лечении и профилактике различных заболеваний.
Перечень полезных свойств куркумы довольно обширен:
Рецепт «золотого молока»:
Перемешать куркуму с водой в небольшой ёмкости, поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить 6-7 минут. Должна получиться густая паста коричневатого цвета. Когда паста остынет, переложить её в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Вечером перед сном хорошо подогреть стакан молока, но не кипятить и добавить 1 ч. л. пасты куркумы. Тщательно перемешать. Можно пить так, а можно чайную ложку меда положить в рот и запить «золотым молоком». Принимать «золотое молоко» курсом 40 дней один раз в год. Хранить смесь в холодильнике не больше месяца.
Маска для лица: 1/2 ч. л. порошка куркумы смешать с 3 ст. л. йогурта, наложить маску на лицо, шею, область декольте. Подержать 10 минут и смыть водой.
В дополнение предлагаю посмотреть видео
Куркума имеет пряный, едва уловимый аромат и слабожгучий, немного грубоватый вкус. Её используют при приготовлении разных блюд, она сочетается с разными пряностями. Но использовать её надо в небольших количествах, так как даже небольшая передозировка может ухудшить вкус блюда. Рекомендуется использовать 2-3 гр. куркумы на 5-6 порций.
Куркума прекрасно сочетается с блюдами из круп, бобовых, овощей, придает бульонам из птицы остроту и красивый цвет.
В плов пряность вносят непосредственно перед закладкой риса, после того как полностью готово мясо. Средняя норма составляет 0,25 ч. л. на 1 кг риса.
Куркума придает выпечке золотистый цвет и позволяет изделиям дольше оставаться свежими, не черстветь.
В азиатских странах куркуму добавляют в воду перед отвариванием, в масло для жарения, в муку, в которой обваливают рыбу или другие продукты.
Куркума является обязательным компонентом смеси «карри».
В небольших количествах куркума безопасна, а вот чрезмерное употребление может нанести вред.
Если у вас есть какие-то хронические заболевания, и вы применяете лечебные препараты, то следует проконсультироваться с врачом, прежде чем применять куркуму, так как у неё есть интересное свойство – усиливать действия других веществ.
Нельзя применять куркуму при камнях в желчном пузыре и большой забитости желчевыводящих путей. Куркума – отличное желчегонное средство, но если вы начнете применять ее во время обострения, то наверняка получите отрицательный результат.
Куркума разжижает кровь, поэтому она не совместима с антикоагулянтами, которые назначают, например, при варикозном расширении вен или инфаркте.
Куркуму нельзя применять при острой желтухе и остром гепатите.
С осторожностью применять при беременности и кормлении грудью.
Детям можно употреблять куркуму после 5 лет.
Ещё один недостаток куркумы – она плохо отстирывается от одежды, не забывайте об этом, когда будете использовать. В древней Индии куркуму использовали не только как пищевую, но и как текстильную краску.
Вот такое интересное растение – куркума. Уверена, если вы её ещё не используете, как, например, я, то узнав про полезные и вредные свойства куркумы и способах её применения вы обратите на эту пряность внимание.
P.S. Когда корень куркумы немного подсохнет, он становится буквально каменным, поэтому лучше покупать уже измельченную. Куркума быстро впитывает посторонние запахи, а так же теряет цвет от воздействия солнечных лучей, поэтому покупайте её в герметичных упаковках. Хранить порошок куркумы надо в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, вдали от прямого света. Срок хранения куркумы 2-3 года.
Елена Касатова. До встречи у камина.